ciao, come puoi vedere anche nel link fornito da Pietruccio, il pin giusto per la commutazione automatica è quello numero 1, se nel tuo cavo era sul 5 era sbagliato, anche se pure su quel pin è previsto possa viaggiare una tensione a 12 volt.
I collegamenti da fare all'interno della spina scart sono quelli che ho indicato, mi sembra non ci siano problemi, sia sulle spine scart che su quelle DIN i numeri sono scritti anche alla base di ogni singolo pin...quindi con un po di attenzione non ci si può sbagliare.
per quanto riguarda il tasto AV su alcuni televisori ad es il Grundig quando si premeva 00/AV sul display compariva si la scritta AV, ma lo schermo faceva sempre neve e non diventava "nero" , cioè non si commutava, la commutazione avveniva solo quando il VCR collegato messo in play forniva il segnale di commutazione a 12V. ricordiamoci che a quell'epoca la posizione AV poteva riferirsi pure alla posizione a disposizione del canale 36 per la visionme tramite cavo rf.
I Sony generalmente danno schermo nero anche quando non c'è segnale video su un canale RF, per cui cerca di capire se premendo il tasto AV effettivamente si commuta in entrata, il fatto che lo schermo diventa nero nel caso del Sony come ho già spiegato potrebbe non bastare, per quello con il segnale di commutazione AV fornito dalla scart non ci dovrebbero essere problemi.
Un ultimo dubbio, quella uscita video DIN era montata principalmente sui televisori europei, non so se quelle montate sui Sony rispettavano le stesse specifiche tecniche, ma se la presa è come quella del link i collegamenti dovrebbero essere quelli.
lo stesso tipo di cavo, ma con i collegamenti invertiti nella scart, quindi non adatto per quello che serve a te, era quello che si usava con i primissimi e giurassici decoder analogici di Telepiù,che ormai appartengono alla preistoria