Per la seconda domanda, le cartelle locali sono un ambiente scollegato dal profilo IMAP, per cui sono accessibili SOLO sul computer nel quale è installato il programma.
Al contrario, le altre cartelle di posta sono sincronizzate col server, e accessibili da qualsiasi PC con thunderbird.
Per la prima domanda devi operare attraverso l'editor di configurazione, ma non so dirti oltre.