Io ( in teoria.... ) sarei dall'altra parte della barricata perchè ho dei dipendenti, per cui credimi se ti dico che hai tutti i diritti possibili e immagginabili di avere la liquidazione che ti spetta e, a questo punto, anche gli interessi per il ritardato pagamento. Allo stesso modo è del tutto incomprensibile il fatto che alla tua ultima busta paga ti sia stato abbassato il livello contrattuale.
Ancora: se sei stato licenziato senza giusta causa, potresti richiedere un risarcimento che può arrivare anche a sei mesi di stipendio.
Ed ancora, avresti dovuto avere diritto anche ad un assegno di disoccupazione per sei mesi, pari a circa il 30% dello stipendio. Controlla infine che nella tua ultima busta paga siano state conteggiate tutte le ferie e i permessi non usufruiti.
Fai pure un tentativo di conciliazione amichevole, ma poi rivolgiti pure senza paura ai sindacati, almeno a quelli più seri... Che, certo, probabilmente ti richiederanno la tessera ( e mi sembra anche giusto ), ma non dovrebbero chiederti alcun compenso extra ( a meno di circostanze eccezionali che non so neanche prendere inconsiderazione ).
Prova anche a contattarli per e-mail e senti cosa ti dicono.