La ragione che spinge molti servizi a trasmettere a 25 fps anziché a 50 fps è quasi sempre il contenimento dei costi, ovvero il risparmio sull'acquisto della larghezza di banda lato server.
Non so nello specifico cosa abbia deciso Mediaset, ma in genere non è una questione legata alla competenza dei tecnici, che non metto in discussione, sono semplicemente scelte prese ai piani alti che potrebbero essere riviste solo in caso di proteste "popolari" davvero insistenti.
Conoscendo però il pubblico italiano, sono certo che a notare la cosa e a protestare saranno i pochi appassionati che scrivono su forum come questo. La maggior parte delle gente nemmeno se ne accorgerà e sarà invece contenta di vedere la Champions League pagando 8 euro al mese o anche meno, a seconda le offerte sottoscritte.