Ciao, rispondo brevemente per punti.
Ma in termini qualitativi sui canali sportivi, durante gli eventi live, meglio NowTv o Sky Fibra?
Per quanto riguarda Now TV, trovi informazioni per quanto riguarda la qualità audio/video dei canali Sport nella discussione dedicata in sezione tecnica. Il profilo video dei canali è 1080p 50fps (a parte dispositivi quali pc smartphone e tablet più Chromecast - di sicuro prima e seconda generazione, per terza ed ultra non ricordo precisamente - dov'è la qualità massima è 720p 50fps) a 6,4 mega in media. L'audio è solo stereo 2.0.
A parte l'audio di peggiore qualità, un utente molto preparato dal punto di vista tecnico ha preparato un messaggio in quella discussione quasi due anni e mezzo fa dimostrando che la resa era molto simili alle immagini Sat.
OT
Per quanto riguarda Sky via Fibra, c'è la discussione dedicata e mi sembra che i canali Sport siano trasmessi a bitrate inferiore, con però stessa resa dei canali su piattaforma satellite in quanto la piattaforma Fibra usa solamente decoder Sky Q, che possono gestire codec più performanti.
Fine OT
In cosa si differenziano ?
Principalmente nella tecnologia. Ti invito ad effettuare una ricerca sul web per comprendere la differenza tra IPTV ed OTT.
Le migliorie ulteriori che ti consente di avere il servizio via Fibra sono la possibilità di registrare su hard disk di Sky Q e la possibilità di accedere da decoder all'App Sky Sport, dove puoi trovare dei contenuti (vedi highlights dei campionati esteri) che non sempre sono subito disponibili nell' on demand di Now TV, per i quali sei purtroppo costretto ad affidarti alle dirette di Sky Sport 24.
Al momento non ricordo, troverai le risposte nella discussione dedicata, se il servizio via Fibra ti consente di utilizzare gli Sky Q mini.
In ogni caso, per il momento, né Now TV né il servizio via Fibra ti consentono di poter usufruire del canale Sky 4K.
Qual è il ritardo d'immagine di NowTv rispetto a Fibra, se c'è ?
Non ricordo se il servizio IPTV ha un ritardo fisso (per questo c'è sempre la discussione dedicata al servizio in sezione Sky), per quanto riguarda Now TV il ritardo dipende dal server/cdn alla quale vieni assegnato all'atto "dell'ingresso" al canale live (dovrebbe esserci un minimo tra i 10 ed i 35 40 secondi, se non ricordo male).