No, non hanno un verso, la percentuale si riferisce al fatto che trattengono buona parte delle particelle di vapore acqueo o anche gocce più consistenti emesse.
Queste gocce trasportano al loro interno, se la persona è infetta, virus.
Al contrario, invece, in ricezione, ci sono gli occhi scoperti, i bordi che non aderiscono bene (questo veramente conta anche come emissione) ma specialmente la differenza è che se le famose goccioline si depositano sopra la mascherina, piano piano aspiri i virus, che chiaramente sono molto più piccoli della porosità del tessuto...