È vero in parte perché anche per quanto riguarda i ticket non sportivi ad esempio per quanto riguarda Chromecast non è possibile scegliere la risoluzione che io sappia, mentre invece è vero quello che dici per dispositivi come quelli marcati Now TV Oppure per le console.
In ogni caso come ho già scritto in passato, forse proprio a te, la soluzione ci sta: Se hai un modem che supporta la funzione quality of service, basta impostare una volta sola per i dispositivi sui quali utilizzi Now TV che la velocità in download non superi una certa soglia.
In questa discussione trovi nei vecchi messaggi tutti i profili che il pacchetto Sport offre, vedi quello che secondo la tua velocità di connessione è più adatto, imposti il quality of service in modo che non si salga sopra quel valore in download Ed è risolto il problema.
Se non sai impostare il quality of service puoi provare a cercare di capire il modo in cui farlo sul manuale istruzioni, con tutorial su youtube/forum sul tuo modem
